歐式炙燒肉捲食譜www.yukofu.tw/meat-pleasure-in-layers：
所需食材：
肉捲部份：
牛肉片 8片(約莫3公斤)
鹽和胡椒
黃芥末 5湯匙
培根 20片
中型洋蔥 7顆 切環狀
醃黃瓜 200 g
蔬菜/醬汁部份：
油
紅蘿蔔200 g
旱芹 150 g 切丁
紅洋蔥 150 g
蔥末 150 g
番茄膏 1 湯匙
紅酒 300 ml
高湯 1公升
作法：
1.將2片牛肉片部分重疊放在工作台上。撒些鹽和胡椒，塗上黃芥末。根據牛肉片的面積的大小，將4片培根相鄰放在上面，然後，盡可能均勻地用洋蔥覆蓋住培根，然後一層醃黃瓜片。將上下左右的肉片往內折，使其成為長方形狀。
2.重複上述步驟四次。使其變成「肉塔」。
3.現在拿一根長長的烘培用紗線，並將其纏繞在肉塔上。纏繞的方式請詳見影片。注意：最後的收線不要太緊，纏繞的目的只是把肉固定一起。
4.纏繞好後，放入油鍋煎，表面煎熟拿起。
5.用同一個鍋子，加熱蔬菜：倒入紅蘿蔔、旱芹、洋蔥、蔥末和番茄膏，快炒混合。然後添加紅酒與，小火悶煨一會。最後，倒入高湯，繼續悶煮一會，最後將肉捲放回鍋內。
6.將整個鍋子放入160度烤箱烤2.5小時。
7.烤好後，將湯汁過濾到小碗內，蔬菜和肉捲擺好後，淋上湯汁，上桌。
